Students from Malcolm Swanson’s Year 3 Zemi have been creating and practicing preparing dishes using “nukadaki” 「ぬか炊き」for the “発酵JAPAN” event in Kokura in November. マルコム・スワンソンの3年ゼミの生徒たちは、11月に小倉で行われる「発酵JAPAN」のイベントに向けて、「ぬか炊き」を使った料理を作り、練習してきました。
Last night, they worked with a nutrionist at Tanga Table in Kokura to cook and photograph the dishes. 昨夜は、小倉のTanga Tableで栄養士と一緒に料理を作り、写真を撮りました。
The purpose of participating in this activity is to promote “nukadaki“, a local dish of Kokura, to the younger generation through promotion by SNS and participation in events. Their objective is also to be involved in the reconstruction of Tanga Market by creating an original menu using ingredients from the market in the wake of the second Tanga Market fire. 本活動に参加することで、小倉の郷土料理である「ぬか炊き」をS N Sによる宣伝やイベントに参加することで若い世代に広めることが目的である。また、２度目の旦過市場火災をきっかけに、旦過市場の材料を使ったオリジナルメニューを作成し、旦過市場の復興に携わることも目的である。
